南澳是广东省唯一的海岛县，也是广东省唯一的渔业县。高超的钓鱿技术，昔年闻名全国，1985年过港海南，那张开双帆行驶放钓的本领，令北部的渔民咋舌。

　　由于南澳县地处闽粤交界，台湾海峡的西南口，又位于韩江口外，北回归线横贯南澳岛。岛屿多，礁盘多，涌升流强，周年多高温低盐的粤东排淡水、低温低盐的闽浙沿岸水、高温高盐的台湾暖流西支水、高温高盐的南海表层水、低温高盐的南海低层水这五股不同属性的水系的交汇影响，水中营养物质丰富、浮游生物特多。同时，不同的水系自有不同的生物种群，加上复杂的底质，于是形成了南澳海区的一个独特现象，即生物种群结构非常复杂，真可谓是一个不可多得的海洋生物世界博物馆。已查明有鱼类700多种，吓蟹类40多种，贝类500多种、藻类近百种。这里是鱼虾、贝类栖息、繁育、索饵的理想场所，也是很多鱼虾类洄游必经之地。

    隆冬时节，这里既可捕到马鲛、鲳鱼、真鲷、石斑鱼，也可以捕到大洋性的、几千斤到近万斤的鮱鲑鲛海鲨，数百斤的翻车鱼，营养丰富、味道鲜美的旗鱼、金枪鱼。有时，还能捕到名贵的中华鲟鱼，捕到多须鲋。夏天，鱿鱼、墨鱼、真鲷、巴浪……等浮水鱼类更是充市。这里的贝类，什么东方螺、天狗螺、泥蚶、文蛤、花蛤……，常见的品种这里都有，而且，还可以捕到近北方的小月冠螺，也可以捡到近热带的法螺，至于什么鲍鱼、珍珠、宝贝……外水性的柔鱼、松乌贼、章鱼、墨鱼也应有尽有。中国的龙虾8种，这里便有中国龙虾、杂色龙虾、锦绣龙虾、密毛龙虾等6种，中国海域所有的对虾品种，这里也都有。藻类中，紫菜、海带、石花莱、江蓠、海萝、礁膜、羊栖莱、马尾藻……都也齐全。

　　这里的渔业，不存在作业的旺淡季，只有捕捞不同的品种而已。这里的底质复杂，鱼虾类的品种多，因而，这里的作业，也就拖、围、钓、刺、杂，样样都有。环境造就了人，这里的渔民，也就炼就了"十八般武艺"件件内行。随着渔船机械化、电讯化、电子化，南澳的渔船作业的渔场不断扩大，渔产量不断增加，现在，南澳渔业的年产量，已达8万吨了。

　　这里的生物种群结构复杂，而且丰富，食物链也就不致缺环、食物塔也就丰厚完整。因而，各种生物都生长快，鱼虾类特别好食，鱼膘特别有营养，因而特别滋补特别贵。紫菜不独含蛋白质高，营养丰富，而又特别鲜甜可口。有的鱿鱼皮苦肉酸、有的鱿鱼皮苦肉甜，而这里的鱿鱼绝大部分是中国松乌贼和剑尖松乌贼，皮甜肉也甜，而又鲜嫩可口。就说鲍鱼吧，这里的杂色鲍个头虽比盘大鲍小，也比不上绿鲍，但食起来特别鲜甜、爽口。

　　岛屿多、港湾多，这是南澳的又一特点，海湾多，网箱养鱼也就有得天独厚的条件了。1984年，粤东闽南就是南澳首先进行网箱养殖，南澳的石斑鱼网箱养殖，还曾获省科技二等奖、"七五"全国星火计划成果博览会优秀奖。如今，这里在深澳镇的猎屿湾，形成海上渔村，不独养殖石斑鱼，而且，真鲷、墨鲷、平鲷、黄鳍鲷、石斑鱼、鮸形黄姑鱼、卵形鲳鲹等十多个品种的鱼类在这里养殖。这里养的鱼，不单出现在潮汕的市场上，在宾馆酒肆上，更远销港澳、台湾、日本。

　　狮子湾的珍珠养殖场，这是近年才发展起来的项目，然而，珍珠贝生长快，珍珠层特别美。这个可年产半吨珍珠的项目，不正是一大颗琅灿的明珠，光彩夺目么。

作者：Shirley 来源：最美别墅网综合 2011-07-02 16:55:46